Журнал хранения и утилизации образцов продукции — образец 2026
Для чего нужен документ
Журнал отвечает на два вопроса: где образец был всё это время и куда он делся. Пункт 7.4 ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 требует защищать образцы от порчи при хранении и записывать условия, если они важны для результата.
Для микробиологии ориентиры дают пункты 8.4 и 8.5.2 ГОСТ ISO 7218-2015. Рекомендуемая температура: устойчивые продукты 18–27 °C, замороженные не более минус 15 °C, предпочтительно минус 18 °C, прочие неустойчивые (3 ± 1) °C. После испытания пробы хранят до получения всех результатов и дольше, если нужно; скоропортящиеся замораживают.
Срок хранения остатка закрепите в договоре или процедуре: единого срока для всех образцов в этих стандартах нет. Обработка отходов идёт по пункту 6.7 ГОСТ ISO 7218-2015: загрязнённое отделяют и автоклавируют. Партию автоклавирования сверяйте с журналом автоклава.
Как выглядит бланк
Лаборатория
Редакция 1 от 01.11.2026
ЖУРНАЛ хранения и утилизации образцов
- Подразделение
- Начат
- Окончен
| Код образца | Продукция, партия | Что хранится | Заложен: дата, кто | Место, инв. № | Условия | Хранить до | Основание срока | Снят: дата, причина | Способ утилизации | Акт, партия автоклава | Выполнил | Подтвердил |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Температуру хранения проверяют по журналу контроля холодильников и морозильников.
Сроки и пункты договора и СТО в образце условные: установите свои.
Испытательная лаборатория
Редакция 1 от 01.11.2026
ЖУРНАЛ хранения и утилизации образцов
- Подразделение
- Группа приёма образцов
- Начат
- 12.01.2026
- Окончен
- —
| Код образца | Продукция, партия | Что хранится | Заложен: дата, кто | Место, инв. № | Условия | Хранить до | Основание срока | Снят: дата, причина | Способ утилизации | Акт, партия автоклава | Выполнил | Подтвердил |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ФХ-0762/26 | Колбаса варёная, 1016-2 | Контрольный образец, 0,5 кг | 20.10.2026, Иванова А. П. | Морозильник инв. № 9 | Минус 18 °C | 20.11.2026 | Договор № 31-26, п. 4.3 (условно) | — | — | — | — | — |
| МБ-0512/26 | Колбаса варёная, 1016-2 | Остаток после посева, 0,3 кг | 23.10.2026, Кузнецова Е. Н. | Морозильник инв. № 9 | Минус 18 °C | 06.11.2026 | СТО, п. 6.2 (условно) | — | — | — | — | — |
| МБ-0498/26 | Творог, 0910-1 | Посевы с ростом | 12.10.2026, Кузнецова Е. Н. | Термостат инв. № 21 | Посевы, инкубация окончена | 16.10.2026 | СТО, п. 6.3 (условно) | 16.10.2026, окончание срока | Автоклавирование, затем в отходы | Цикл № 318 | Кузнецова Е. Н. | Иванова А. П. |
| ФХ-0741/26 | Мука пшеничная, 0812 | Остаток, 0,4 кг | 02.10.2026, Иванова А. П. | Шкаф инв. № 6 | 18–27 °C | 16.10.2026 | СТО, п. 6.2 (условно) | 16.10.2026, окончание срока | Незагрязнённый образец, бытовые отходы | Акт № 41/26 | Иванова А. П. | Смирнов Д. В. |
Температуру хранения проверяют по журналу контроля холодильников и морозильников.
Сроки и пункты договора и СТО в образце условные: установите свои.
Типичные ошибки, которые находят эксперты
- Образец списан, а способа утилизации и подписи нет. Эксперт спросит, чем это подтверждается.
- Срок хранения указан без основания: неясно, договор это, процедура или решение сотрудника.
- Условия записаны словом «холодильник», но не ясно, какой именно: журнал температуры проверить нечем.
- Образцы с ростом культур выброшены вместе с обычным мусором, без обеззараживания.
- Контрольный образец закончился раньше срока, потому что остаток не взвешивали.
- Образец заказчика уничтожен до окончания срока подачи претензии, если такой срок есть в договоре.
Частые вопросы
Сколько хранить образцы пищевой продукции после испытаний?
ГОСТ ISO 7218-2015 говорит о хранении до получения всех результатов и дольше при необходимости, но календарного срока не называет. Закрепите срок в процедуре и договоре по группам продукции, с учётом срока годности и возможной жалобы заказчика. Для особых случаев укажите отдельное решение.
Как утилизировать образцы и посевы?
ГОСТ ISO 7218-2015 разделяет незагрязнённые пробы, острые предметы и загрязнённый материал, который автоклавируют. Способ должен соответствовать национальным регламентам по охране здоровья и окружающей среды. В журнале укажите, что сделано, партию автоклавирования и кто подтвердил.
Нужно ли хранить образец, если результат не соответствует?
Да, такой образец лучше сохранить дольше обычного: заказчик может оспорить результат. Отметьте в журнале причину продления и новый срок. Для микробиологических показателей помните, что при хранении состав микрофлоры меняется, поэтому заранее договоритесь с заказчиком, как рассматривать спор.